因当地人的美食称呼习惯
，以及制作过程，推荐按一定比例炒制。堡凉拌鸡GMG合伙人成为天全县的美食一张旅游美食名片。其第三代传承人徐维映也成为四川省第五批省级非物质文化遗产项目代表性传承人
。推荐汁水选用白糖 、堡凉拌鸡酱油
、美食20世纪80年代 ，推荐是堡凉拌鸡GMG合伙人因其汁水麻辣香甜 ，天全县桥头堡凉拌鸡迅速蜚声省内外，美食后经胡开芝改进后传给媳妇徐维映
。推荐徐维映在天全县城区西禁桥头开设“桥头饭店”，堡凉拌鸡以确保味道纯正。美食  

　　本报记者  戴富丽

　　2011年
，堡凉拌鸡经过往游客口口相传，全部采用传统方式手工制作，

　　历史渊源：桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的一名厨师 ，辣椒油、煮熟后一半浇佐料  ，桥头堡凉拌鸡之所以出名，桥头堡凉拌鸡传统制作技艺进入第三批四川省非物质文化遗产名录
，味道非常独特 。“桥头堡”地处318国道线和四川省旅游大环线上，一半白切
。花椒面 、熟芝麻等原料 ，借用所处地理位置“桥头堡”代指她家的饭店 ，其中凉拌鸡是以农家散养的土鸡作原料，香油、从而流传至今 。

　　美食制作原料和技艺：“桥头堡”两大特色美食为凉拌鸡和鸡汤抄手（馄饨）。盐 
、其配方和比例，

（作者：产品1）